쓴 초콜릿

강력한 심장 보호 항산화 제

초콜렛은 맛있을뿐만 아니라 초콜렛도 건강에 좋으며 체중 감량에도 도움이 될 수 있다고합니다.

그러나 이것이 일어나려면 음식에 적어도 70 %의 코코아 파우더가 있어야합니다. 즉, 쓴맛이 나는 (검은 색) 초콜릿입니다. 쓴 초콜렛의 긍정적 인 측면 중 하나는 심혈관 질환과 암의 위험 감소입니다. 또한, 음식은 뇌를 보호하고 나쁜 콜레스테롤과 혈압의 감소에 기여할 수 있습니다.

플라 보 노이드, 특히 epicatechin은 쓴 초콜릿에서 가장 중요한 물질입니다. 그들은 코코아 아몬드 가루에 존재하며 강력한 산화 방지제입니다. 즉, 그들은 몸에있는 유리기에 맞서 싸우고 있습니다.

이 플라보노이드는 심혈관 질환 및 암의 위험을 낮추고 나쁜 콜레스테롤, LDL 및 혈압을 낮출 수 있습니다. 또한 뇌졸중의 가능성을 줄이고 피부를 개선하며 뇌를 보호합니다.

이 초콜릿에는 집중력과 에너지를 향상시키는 중추 신경계 자극제 인 카페인이 함유되어 있습니다. 또한 열 생성 효과가있어 체중 감소에 기여합니다.

음식에는 또한 마그네슘이 풍부하게 함유되어있어 신경과 근육의 적절한 기능에 중요하며 신장과 담낭의 결석 예방에 도움이됩니다. 철분은 쓴 초콜렛에 존재하며 빈혈을 예방하는 데 중요합니다. 음식에는 또한 섬유가 있으며, 이는 장내 이동을 개선시키는 데 기여합니다.

다크 초콜릿 1

초콜릿 속성 블랙 (쓰라린) :

검은 색 초콜릿 영양소 (100 그램) :
11 그램의 섬유
철분 권장 일일 수당 (RDA)의 67 %
마그네슘 DDR의 58 %
89 % 구리 DDR
망간 DDR의 98 %
칼륨, 인, 아연 및 셀레늄이 많이 포함되어 있습니다.

이점 :

체중 감량에 도움이되는 신진 대사를 개선합니다.

이것은 쓴 초콜릿의 가장 큰 장점 중 하나이며 또한 가장 알려지지 않은 것 중 하나입니다. 신진 대사가 증가했습니다. 쓴 초콜렛의 소비는 신체가 매일의 활동을 수행하는 데 사용하는 칼로리의 양을 증가시킬 수 있습니다 (즉, 쓴 초콜릿은 지방을 태 웁니다).

쓴 초콜릿에는 지방이 많은 음식점에서 더 많은 에너지를 사용하도록 몸을 자극 할 수있는 단일 불포화 지방이 들어 있습니다. 그러므로 균형 잡힌 식단을 유지하면 몸은 지방 저장소를 동원하여 연료 전지로 전환해야합니다.

연구진은 쓴 초콜릿에서 이러한 이점을 얻기 위해 2 % 코코아 함량을 지닌 쓴 초콜릿을 3에서 30 제곱의 양 (70g / 일을 넘지 말아야 함)으로 섭취 할 것을 권장합니다.

식욕 감퇴

다크 초콜릿 2

배고픔을 느낄 때 적어도 70 %의 코코아가 든 쓴 초콜릿 하나만 먹으십시오. 그것은 당신의 두뇌에 자극을 만들어 당신이 제공하는 것에 만족한다고 느끼게합니다. 그래서 그것은 체중 감량을 원하는 사람들에게 좋은 선택입니다.

웰빙 감각을 높입니다.

다크 초콜릿 3

쓴 초콜릿은 신경 전달 물질 (신경 세포 또는 뉴런 사이에서 신호를 전달하는 물질)의 방출을 자극하여 뇌 기능의 메커니즘을 바꿀 수 있습니다. 세로토닌, 엔돌핀, 아난다 및 테오브로민은 스트레스를 줄이고 건강과 행복감의 느낌에 선도, 복지 느낌에 직접적으로 작용하는 물질의 일부입니다.

약리학 적 특성

건강한 중추 신경계 (SNS) 자극제는 심장을 자극하는 혈관 확장제 이뇨 작용을 유발합니다. 그것은 또한 2 개의 크 산틴, 카페인 및 teoxantine, SNS 각성제가 있습니다. 이러한 크 산틴은 코코아 버터라고 불리는 40 ~ 60 %의 지질을 함유하고 있습니다. 그러나 아주 완벽한 음식 인 동시에 플라보노이드, 미네랄 및 일부 비타민도 포함되어 있습니다. 따라서 불안, 과식증, 비만, 두통, 불면증 및 빈맥과의 싸움에서 매우 완전하고 강력한 음식입니다.

신체 보호 - 항산화 효과

쓴 초콜릿에는 자유 래디 칼과 싸울 수있는 능력이 있습니다. 이 음식에는 다른 분자의 산화를 억제하는 분자가 있습니다. 산화가 일어나면 우리는 자유 라디칼을 생성합니다.

쓴 초콜릿은 항산화 물질이 풍부합니다. 산화 방지제는 유리기를 중화시키고 신체를 손상으로부터 보호하기 위해 사용되는 화합물입니다.

암 예방 - 장 질환 퇴치

쓴 초콜릿에는 강력한 산화 방지제 인 플라보노이드가 적당량 함유되어 있습니다. 암은 DNA 산화와 관련이 있으며 과도한 산화는 질병의 위험을 증가시킵니다. 플라보노이드는 이러한 산화를 막기 위해 암의 위험을 피합니다.

마음을 보호한다.

LDL 비율의 감소에 기여하고 동맥 폐색 및 심장 발작을 방지하기 위해 자동으로 혈압을 낮추고 좋은 콜레스테롤 (HDL) 행동을 증가함으로써 다크 초콜릿의 장점 중 또 다른입니다. 스웨덴에서 실시한 설문 조사에 따르면, 쓴 초콜릿을 주 2 회 섭취하면 심장 합병증으로 인한 66 %의 사망률이 낮아졌습니다. 같은 연구는 또한 일주일에 한 번 쓴 초콜릿의 작은 부분을 소비하면 심장 합병증으로 인한 사망 확률을 50 %만큼 줄일 수 있다고 밝혔다.

쓰라린 초콜렛을 섭취하는 방법 :

쓴 초콜렛은 순수하게 섭취 할 수 있지만 과일, 특히 붉은 색과 보라색으로 준비하는 것도 흥미 롭습니다. 이것은 강력한 항산화 작용과 초콜릿과 함께 사탕의 장점을 강화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

코코아에 존재하는 옥살산 염이 칼슘의 흡수를 억제하므로 우유 또는 다른 칼슘 공급원으로 쓴 초콜릿을 섭취하지 마십시오.

역사 :

초콜렛이 만들어지는 과일 인 코코아는 중남미의 열대 지방에서 유래합니다.

초콜렛을 만들기 위하여는 코코아 안쪽에있는 알몬드에서 제거된다. 그것은 다른 영양소들 중에서도 플라보노이드, 철, 아연이 풍부합니다. 몇 가지 절차를 거친 후 아몬드 인 코코아 버터에서 지방이 추출되고 나머지는 갈아서 든다. 이전에는이 ​​가루를 취하여 맛을 내서 음료를 만들었지 만 그 결과는 매우 씁쓸했습니다.

그런 다음 설탕을 제법에 첨가 하였는데,이 감미료가 여전히 정제되지 않았고 고도 불포화 지방이 풍부한 코코아 버터를 제거한 다음 제제로 수집했습니다. 따라서 첫 번째 초콜릿은 기본적으로 코코아 아몬드 가루, 코코아 버터 및 설탕으로 구성되었습니다.

이 첫 번째 조합은 설탕에도 불구하고 많은 좋은 점을 포함합니다. 이것은 코코아 가루가 강한 항산화 작용을하는 플라 보 노이드의 일종 인 에피카테킨이 풍부하고 또한 크롬, 철, 마그네슘, 인, 칼륨 및 카페인에 의존하기 때문입니다. 더하여, 코코아 기름에는 좋은 지방질, 몸에 보호 효과가있는 다 불포화 물질이있다.

불행히도, 많은 초콜릿 제조사들은 고가의 코코아 버터를 수소 첨가 지방으로 대체하고, 설탕을 더 첨가하고, 우유를 추가하고, 코코아 가루를 제조법에서 추가하기 시작했습니다. 그래서 음식은 건강한면을 잃고있었습니다.

현재 몇 가지 유형의 초콜릿이 있습니다. 일부는 원래 생산의 특성을 유지하고 일부는 수정 된 제조법을 사용하여 더 이상 혜택을주지 못하는 특성을 유지합니다.

각 종류의 초콜릿 알아보기 :

쓴 초콜렛 : 그것의 조성에 코코아 가루가 적어도 70 % 함유되어 있습니다. 이 음식에는 우유가없고 설탕과 지방이 적습니다. 적당량 (하루 30 g)으로 섭취하면 여러 가지 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.

반 쓴맛이 나는 초콜릿 : 그것의 조성에 코코아 가루가 적어도 40 % 함유되어 있습니다. 우유와 설탕이 적습니다. 코코아 분말의 양은 상당한 건강상의 이익을 제공하기에 아직 충분하지 않습니다.

밀크 초콜릿 : 그것의 성분에 코코아 가루의 25 % 이상을 가지고 있고, 또한 음식에 콜레스테롤과 포화 지방을 갖게하는 우유가 있습니다. 또한 사탕은 설탕 함량이 높고 지방을 수소화했을 수 있습니다.

화이트 초콜릿 : 코코아 파우더가 함유되어 있지 않습니다. 그것은 코코아 버터와 설탕으로 만들어지며 불행히도 많은 경우 수소 첨가 지방이 풍부합니다.

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